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Mai/Jun 2009

O terceiro melhor restaurante do mundo

Fica em Paris? Nova York? Não, em Copenhague

René Redzepi, do Noma: a Dinamarca no pódio

Todo mês de abril, a revista Restaurant Magazine eletriza os gastrônomos e gulosos em geral com sua lista anual dos 50 melhores restaurantes do planeta (na verdade, a lista continua de 51 a 100). Os dois primeiros de 2009 não surpreendem, são El Bulli, do mítico Ferran Adrià na Espanha, e o venerável The Fat Duck, do chef Heston Blumenthal, na Inglaterra.

A surpresa este ano é um dinamarquês no pódio, em prestigioso terceiro lugar. Trata-se do restaurante Noma, do jovem chef René Redzepi, de Copenhague, profeta de uma cozinha tão orgânica, natural, básica quanto inventiva. O brasileiríssimo Alex Atala e seu D.O.M., de São Paulo, está na 24ª posição, subiu 16 desde o ano passado.

foto: Anders Birch









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